| Togliere le foglie esterne degli carciofi e le punte dure, tagliargli a meta e togliere i semi. Mettere i carciofi in una padella di acqua fredda con un quarto di limone e aspettare 30 minuti. |
| Tritare la cipolla e tagliare il prosciutto a cubetti. Far rosolare cipolla e prosciutto in una padella e aggiungere dopo il resto del olio e l'aglio e la menta e lasci cuocere per altri 5 minuti. |
| Aggiungere i carciofi con sale e pepe e far cuocere il tutto per altri 15 minuti. Se necessario aggiungere poca acqua ogni tanto. Quando i carciofi sono quasi pronti si può aggiungere i piselli. Dopo altri 10 Minuti il secondo è pronto. |
