| Fouetter la crème fraîche. Mélanger la ricotta, le sucre en poudre, les oeufs entiers, le rhum et l'extrait de vanille dans un grand bol. Incorporer les 3/4 de la crème fouettée au mélange. Rincer un grand saladier en verre à l'eau froide, verser le mélange à l'intérieur et mettre le tout au réfrigérateur pendant 6 heures. |
| Démouler sur un grand plat, garnir avec le reste de la crème fouettée, le chocolat noir râpé et les cerises. |
